İstiridye Mantarı Ve Yetiştiriciliği

Natura Mantar ailesi olarak firmamız Çatalca'da 1200m² kapalı alanda bulunan istiridye mantarı üretim tesisinde Ukrayna'dan ithal ettiğimiz kendi misellerimiz ile aylık olarak 15 ton istiridye mantarı üretilmektedir. Bununla birlikte firmamızın kompost tedariği yaptığı mantar üreticilerinin üretmiş olduğu mantarların da alımını yaparak Türkiye'nin en büyük market ve İstanbul'un en seçkin firmalarına Gurme ve Natura Mantar markalarıyla paketlenip satılmaktadır. Bu tedarik zincirinin kesintisiz sağlayıcısı olmaktan gururluyuz.

 

Hammaddenin Hazırlanışı Ve Mantar Büyüme Evresi


Saman talaş karışımlı hammadde Pastörize odalarında 5 gün süren buharlı pastörizasyon ile yapılmakta beş günün sonunda hammadde soğutulur ve Ukrayna'dan ithal ettiğimiz Misel (tohum) İle harmanlanarak paketlenir 12 ila 14 gün süren bir kuluçka dönemi vardır bu süre zarfında kompostun bulunduğu oda 20-22 derece aralığında tutulmaktadır olgunlaşması tamamlanan kompostlar kuluçka döneminden çıkmıştır oda içersinde ışık açılarak 18° sıcaklıkta Nemlendirilmiş taze hava ile oda sürekli havalandıılır 19. veya 21. günlerde ilk pinler yani (sürgünler filizler) görünmeye başlar her geçen gün çoğalır gelişir mantar haline gilirler bu birinci evre birinci flaş diye adlandırılır toplamda iki veya üç flaş hasat yapılır bunların araları Bir hafta on gün arasında dır toplamda ilk gün ile son gün arası 60 gündür Bu dönem bittikten sonra oda temizlenir eskiyen kompostlar tamamen atılır yerlerine yenisi konur ve tekrar bir kuluçka dönemi başlar

ANA SAYFAYA GERİ DÖN